Puding Art

ini pesenan pudding ci sandra....

Dadakan tiba" dapet telepon, pesanan puding untuk acara gereja...tapi alangkah malunya aku..ternyata baru kali ini aku buat puding gagal...puding putih dan puding dasar terlepas tidak menempel....ampuuunnnn malu banget aku...

tapi saya jelaskan kenapa bisa sperti ini kepada customer...akhirnya dia mau,walau modal saja yg di ganti. Aku pikir syukurlah costomerku mengerti...puding art yg biasa saya gunakan adala jelly plain dan puding dasar paduan antara susu, agar dan jelly....

karna permintaan costomer minta yg rasa buah...maka saya menggunakan puding mangga yg ku beli instan - soal rasa enak....tetapi dia tidak mau menyatu dg jelly plain yg sudah di motif bunga...

aku fikir itu karna kandungan komposisi masing" puding berbeda.

Jadi momi-momi yang pengen buat jelly art jangan mengunakan pudding instan...ini pengalaman ku semoga bermanfaat.

Maaf ya ci sandra...semoga lain kali aku tidak sembarangan.tkyu

CILOK

CILOK

Bahan :

200gr terigu
200gr sagu tani
2 gelas penuh air
1/2 sdt bawang putih bubuk
1 sacet kaldu bubuk
1/4 sdt lada halus
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
2 sdt daun bawang iris

cara

2 liter air untuk merebus cilok - sisihkan

A. Masukan terigu + sagu + daun bawang ke dalam baskom lalu aduk rata - sisihkan
B. Masak 2 gelas air + semua bumbu sampai didih, lalu campur ke bahan A - aduk rata
c. Buat bulat" masukan ke air mendidih sampai terapung - angkat
d. Kukus kembali selama 15 menit...

bumbu :

Tumis bawang putih, bawang merah, cabai keriting merah....lalu masukan kacang tanah halus + gula merah + air lalu masak sampai mengental. tambahkan garam dan gula pasir...cicipi rasa jika sudah cukup rasa angkat.

Saran peyajian tambahkan perasan jeruk limau, kecap dan saus sambal

Siap dihidangkan dg bumbu kacang. selamat mencoba...semoga sukses ya...

CAKE SACHER TORTE

SACHER TORTE

Resep: Fatmah Bahalwan

Bahan A:

160 gr mentega/margarine
160 gr gula kastor
8 btr kuning telur
1 sdt vanilla
160 gr dark cooking chocolate, lelehkan ( bisa dikurangi menjadi 125 grm)
150 gr tepung terigu protein sedang

Bahan B:

8 btr putih telur
150 gr gula kastor ( bisa dikurangi menjadi 100 gr)

Bahan C:

250 gr selai apricot, panaskan ( aku skip dan ganti dg butter cream)


Chocolate Ganache:

350 ml whipping cream, kocok hingga kaku
350 gr dark cooking chocolate, cincang

Cara membuat:

Bahan A:
Kocok mentega hingga lembut, masukkan gula kastor secara bertahap sambil tetap dikocok hingga mengembang dan pucat. Masukkan kuning telur kocok hingga rata, masukkan coklat leleh, aduk rata.

Bahan B:
Kocok putih telur hingga naik, masukkan gula kastor sedikit demi sedikit sambil tetap dikocok hingga gula habis dan putih telur kaku.
Masukkan tepung terigu kedalam adonan mentega bergantian dengan putih telur kocok, aduk rata.
Tuang kedalam 2 loyang bulat, garis tengah 22cm, tinggi 4 cm. Oven hingga matang.
Chocolate Ganache:
Panaskan whipping cream, angkat, masukkan dark cooking chocolate, aduk hingga meleleh semua, dinginkan.


Penyelesaian:

Letakkan satu lembar cake diatas alas kue berukuran sama dengan diameter cake, olesi dengan selai apricot.
Letakkan lagi diatasnya satu lembar cake terakhir. Rapikan sudut-sudutnya, dinginkan di dalam lemari es.
Letakkan cake diatas kawat yg ditaruh diatas baskom atau loyang, siram dengan chocolate ganache. Tuliskan “Sacher” di atasnya. Dinginkan.

Catatan : Cake ini menurut aku terlalu manis...bisa dikurangi komposisi gula dan cokelatnya untuk bahan A dan Bahan B

ANEKA MAKANAN DARI IKAN

Batagor 150 pc dan 100 pc pempek campur - pesenan kantor IPA Jakarta, terimakasih ko Handy

Siomay bandung pesenan ci erny dkk..tkyu